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 Avocats aux crevettes

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angie
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Age : 35
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Date d'inscription : 13/12/2007

MessageSujet: Avocats aux crevettes   Jeu 20 Déc - 1:49

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

ingrédients:
- 4 avocats
- 1/2 jus de citron
- 1 échalote
- 150 g de crevettes décortiquées
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- persil et ciboulette
- 1 petite échalote
- sel et poivre

préparation:
1/ Préparer une mayonnaise :
Dans un bol, mettre le jaune d'oeuf avec une grosse cuillère à soupe de moutarde, du sel et du poivre. Mélanger à la cuillère et laisser reposer 15 minutes environ avec l'huile à température ambiante.
Puis, battre au mixer avec la plus petite vitesse en ajoutant 40 cl d'huile en filet pendant 5 minutes.



2/ Ajouter l'échalote hachée, le jus de citron, une autre cuillère de moutarde et les crevettes. Mélanger doucement.
Conserver 16 crevettes pour la déco.



3/ Partager les avocats et enlever les noyaux. Remplir chaque moitié de mayonnaise et décorer avec les crevettes restantes puis le persil et la ciboulette. Réserver le tout au frais.



Pour finir ... On peut faire la recette 1 heure avant pour que ce soit bien frais.
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