Cabana au café

Ingrédients :

Pour la pâte du gâteau :

75 g de chocolat noir
50 g de beurre
2 oeufs
125 g de sucre en poudre
50 g de farine tamisée avec une pincée de levure

Pour la glace au café :

2 cuil. à soupe de café en poudre dissout dans 2 cuil. à soupe d’eau bouillante
2 blancs d’oeufs
125 g de sucre en poudre
30 cl de crème fouettée
50 g de noix hachées

Pour la sauce au chocolat :


175 g de chocolat noir
15 cl d’eau
1 cuil. à café de café en poudre
50 g de sucre

Préparez le gâteau :

Faites fondre le chocolat avec le beurre et le sucre, puis ajoutez les oeufs et la farine en mélangeant bien la pâte
Versez la pâte dans un moule rond de 18 à 20 cm de diamètre
Faites cuire votre gâteau au chocolat environ 30 min à 175° C, en surveillant la cuisson
Laissez refroidir dans le moule, puis démoulez votre gâteau précautionneusement et coupez-le en deux horizontalement

Préparez la glace au café :


Battez les blancs en neige tout en y ajoutant le sucre
Mélangez la crème fouettée, le café refroidi, les blancs battus et les noix
Procédez, ensuite, au montage de votre gâteau :
Posez la partie inférieure du gâteau au chocolat dans votre moule, répartissez la glace dessus et posez la deuxième partie du biscuit par-dessus
Couvrez de papier aluminium et mettez une nuit au congélateur

Le lendemain, avant de servir, préparez la sauce au chocolat :


Mettez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et portez-les à ébullition à feu doux, puis laissez légèrement frémir pendant 10 min
Démoulez votre gâteau sur un plat de service, nappez-le dessus de sauce au chocolat que vous laisserez couler le long des bords
Servez avec le reste de sauce au chocolat, chaude ou froide